CANELONES DE ESPINACA

Ingredientes:
1 doc. Hojas de masa para canelones (ver receta en este sitio)
3 atados Espinaca
1 Cebolla mediana
½ lt. Salsa blanca
Queso Sardo rallado
10 grs. Manteca
Nuez Moscada
Pimienta
Aceite de Girasol (cantidad necesaria)
Procedimiento:                                                                                                                                                                                                                                                                    Picar la cebolla y freirla hasta transparente pero no dorada. Hervir la espinaca por unos minutos .Exprimirla un poco para quitarle el agua. Picarla y agregarla a la cebolla frita. Mezclar y cocinar unos minutos para quitarle humedad. Agregarle dos o tres cucharadas de salsa blanca y mezclar bien.
Extender las hojas de masa .Colocar en cada hoja una cucharada de la mezcla de espinaca y envolver.  Pasar a una fuente pincelada con salsa blanca y finalmente cubrir con la salsa blanca. Salpicar la superficie con queso rallado. Hornear a 180°C por unos 30 minutos o hasta que comienza a gratinarse. Rinde aproximadamente  unos doce  canelones.
SALSA BLANCASe deslíen dos cucharadas de almidón de maíz en dos o tres cucharadas de leche. Se le va agregando medio lt. de leche caliente  ( calentada dos minutos en microonda) y mientras se calienta a fuego bajo  se va mezclando continuamente para evitar que se pegue al fondo. Se calienta hasta que comienza a largar el hervor y se nota que se espesó.
A la salsa blanca, en caliente, se le agrega la manteca, la nuez moscada, la pimienta, la sal y una o dos cucharadas de queso sardo rallado.


Published in: on septiembre 24, 2010 at 8:34 pm  Comments (2)  

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2 comentariosDeja un comentario

  1. Muy ricos!

  2. Pintan ricos, los haré y te diré que tal quedaron, muchas gracias por las recetas!


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