TORTA DE MANZANAS

Fuente: adapatado de Ite Ravitz

    2                                             Manzanas verdes
7 cucharadas (70 ml.)      Vino dulce
    3                                             Huevos
1 y1/4 vasos (340 grs.)    Azúcar
   3/4 vaso                              Aceite
                                                   Ralladura de la cáscara de 1/2 limón
    2 vasos (320 grs.)          Harina leudante
   1/2 taza                               Pasas de uva sin carozo
     1 taza                                  Nueces partidas
1/2cucharadita                  Canela en polvo

Las manzanas se pelan y cortan en trozos pequeños que se ponen en remojo en el vino.
Por otra parte se baten los huevos con el azúcar y el aceite . Mezclando bien se agrega la harina, la ralladura de limón, las pasas de uva, la canela y las nueces. Finalmente se agrega el macerado de las manzanas con el vino. Se mezcla bien y se pasa a una fuente de horno de 30x30x5 cm. forrada previamente con un papel para horneado o a falta de éste se enmanteca y se enharina la fuente.
Se hornea por unos 45 minutos a 160 °C o hasta que la superficie se presenta dorada en forma uniforme y un escarbadiente pinchado en la masa no sale húmedo.
Se deja enfriar algo y se corta con cuidado en cuadrados de 4 a 5 cm. de lado. Una vez frío se coloca en recipiente cerrado y se conserva en heladera.

Published in: on mayo 22, 2006 at 10:21 am  Dejar un comentario  

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