JREIN

Fuente: Babá Ite Baumwoll

120 grs.              Raíz de jrein
500 grs.              Remolachas coloradas (unas 4 medianas)
 1                            Cebolla mediana.
 1                            Zanahoria
1 1/2 o 2             Limones exprimidos.
                                Sal .

Poner la raíz de jrein en remojo en agua depues de recortar las zonas con mucha tierra o defectos. Despues de unas 2 horas raspar la superficie o pelar hasta dejar bien limpia.
Por otra parte hervir las remolachas peladas con la cebolla, la zanahoria y sal.
Cuando estan tiernas sacarlas del líquido y dejarlas enfriar.
Cortar el jrein en trocitos no mayores de unos 2 cm.. Molerlo en la picadora de carne intercalando en forma alternada la remolacha cortada en gajos. Terminar de triturar las partes dificiles de moler, en la procesadora ayudándose con parte del jugo de limón.
Mezclar bien todo el material molido agregando sal a gusto y el jugo de limón
Conservar en heladera distribuido en frascos chicos.
El líquido de cocinar la remolacha se puede emplear como “borsht” condimentando a gusto y agregando azúcar, jugo de limón y crema de leche en el momento de servir.

Published in: on mayo 21, 2006 at 5:45 pm  Comments (20)  

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20 comentariosDeja un comentario

  1. Hace mucho que estoy buscando esta receta como hacer el JREIN o Krein a mi esposo le gusta mucho pero donde se consigue la raiz del Jrein en Buenos Aires Argentina, yo vivo en Capital Federal. Gracias. Marta.

  2. Marta , la raiz de jrein se consigue en negocios de comida judia ,tambien de comida europea. En Corrientes cerca de Boulogne sur mer hay un almacen que suele tener.

  3. Tambien se puede conseguir en los supermercados chinos del barrio chino de belgrano, (venden toda clase de ingredientes poco comunes e importados, inclusive el rabano de krein).

  4. en que otro lugar puedo conseguir ?

  5. en primera junta: centenera 117 hay todo tipo de cosas judias

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