BOLAS DE PESCADO – GUEFILTE FISH

Ingredientes:

1 Kg.                Pescado (pescadilla u otro)
3                      Papas medianas
1                      Huevo
2 cucharadas     Harina de matse
3                      Cebollas medianas
2                      Zanahorias medianas
2 cucharadas     Aceite
1 cucharadita     Azúcar
1    hoja de       Laurel
                       Sal, pimienta, páprica

Procedimiento:

Se limpia el pescado y se separa la parte carnosa que se muele junto con 1y1/2 cebolla mediana. A la pasta obtenida se agregan dos cucharadas de harina de matse,el azúcar, sal, pimienta, páprica y un huevo. Se bate y mezcla bien hasta homogéneo. Se deja descansar por 1/2 hora antes de usar.
En una cacerola enlozada se echa el aceite y en el se doran las zanahorias cortadas en rodajas y el resto de cebollas cortadas en juliana. Cuando las zanahorias ya estan algo cocidas se agregan las papas peladas y cortadas en cuartos. Se salpimenta, se agrega la hoja de laurel y se va gregando, con cuidado, la pasta del pescado en forma de bolas encima de las papas. Se calienta por un rato y agrega con cuidado una cantidad de agua hirviendo como para cubrir las papas solamente. Se calienta a llama baja cubriendo la olla por espacio de 3/4 de hora o hasta que se nota que las papas estan cocidas.

Published in: on mayo 19, 2006 at 11:32 am  Comments (1)  

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