BEIGUEL

Fuente: “Jewish cooking yahoo group”

Ingredientes:

500 grs.                Harina común
 20 grs.                 Azúcar
 30 grs.                 Manteca blanda
 2                         Huevos
 25 grs.                 Levadura
 1 cucharadita        Sal
 1/3 taza               Agua
                            Semillas de Sésamo ó Amapola a gusto

Procedimiento:

Precalentar el horno a 210 °C.
Mezclar la harina, el azúcar, la manteca, los huevos, la sal y el agua. Amasar 5 minutos, agregar la levadura y volver a amasar por otros 5 minutos. Dejar reposar por 1/2 hora. Luego separar en porciones de unos 40 grs.
Dar a cada bollito la forma de un cilindro de unos 15 cm. de largo y unir los extremos para que tomen la forma de una rosca.
Distribuir los beiguel en una placa bien enharinada y dejar levar por 1/2 a 1 hora.
Hervir agua en una olla bastante grande como para poder sumergir al mismo tiempo 4 beiguel.
Despues de levar sumergir de a 4 beiguel en el agua hirviendo. Hervirlos por espacio de 30 segundos de cada lado.
Retirarlos con una espumadera, pasarlos a una placa aceitada y cubrirlos con semillas de amapola o de sésamo. Hornear de a 4, inmediatamente, por unos 20 minutos hasta que tomen color dorado suave.
Retirar y repetir el horneado de otros 4 beiguel recien hervidos y así sucesivamente hasta terminar de hornear los 20 beiguel obtenidos. Dejar enfriar por un rato y si desea se pueden colocar en bolsas de plástico, cerrar y llevar al freezer.

Published in: on mayo 19, 2006 at 10:45 am  Dejar un comentario  

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