BAGUETE

BAGUETE  ( en horno para pan)
(origen: “Gourmet” 1997) (Epicurious.com) (modificado)

Ingredientes:

Agua tibia                              230 ml.
Aceite                                     50 ml.
Harina  común                        500 grs.
Azúcar                                     1 cdta.
Sal                                          1,5 cdtas.
Levadura seca                        1 cda.

Preparación:

Cargar los ingredientes en el orden indicado cuidando que la levadura se agregue sobre la harina sin que se moje y que la sal esté lejos de la levadura.
Se  procesa en posición 8 (amasado).  Una vez completado el ciclo se retira de la máquina , se pasa a una mesa enharinada, se amasa un poco y se divide en 4 trozos que se amasan formando 4 bastones de unos
25 cm. de  largo. Se colocan en una fuente de horno amplia aceitada y se deja leudar por otros 30 minutos. Se les hacen varios cortes diagonales, se pincelan con un poco de agua fría y se pasa entonces al horno precalentado a 160-180 °C  Se hornea por unos 30 min. ó hasta que se notan levemente dorados.

Nota: La cantidad relativamente alta de sal es el secreto del buen sabor de estos baguetes.

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