Ingredientes:
5 Zapallitos verdes
1 Cebolla mediana
½ Morrón (rojo o verde)
1 Diente de ajo
100 grs.de Queso sardo
2 Huevos
Aceite de girasol
Nuez moscada
Sal y Pimienta
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180 °C
Lavar bien los zapallitos raspando las partes dañadas. Cortarlos por la mitad en forma horizontal. Vaciarlos con una cuchara de borde delgado dejando las paredes de unos 3 milímetros de espesor. Pasarlos a una fuente para horno que contiene un poco de agua. Colocar la fuente en el horno caliente y tenerla por unos 10 a 15 minutos para que las cascaras se tiernizen.
Picar el relleno y pasarlo a un bol. Picar la cebolla y el morrón, agregar el ajo picado y freír en aceite de girasol a fuego bajo. Cuando están tiernos agregar el relleno y seguir friendo a fuego bajo hasta que esta cocinado. Dejar enfriar.
A la mezcla agregarle los dos huevos batidos, la sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Mezclar bien y rellenar los zapallitos. Pasar la fuente a la parte media del horno y cocinar hasta que se noten tiernos y gratinados.
