( origen: Productos COTO )
Ingredientes:
500 grs. Lentejas
250 grs. Cebolla
20 grs. Ajo
150 grs. Tomate fresco
3 cucharadas Aceite de girasol
1 Atado de hierbas aromáticas ( perejil, tomillo y laurel )
100 grs. Chorizo colorado
1 Huevo duro
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Poner a hervir las lentejas en agua por 10 minutos. Saltear en aceite la cebolla y el ajo picados, agregar el tomate cubeteado, las lentejas cocidas, el chorizo colorado en rodajas y las hierbas aromáticas. Cubrir la cazuela con agua fría y dejar cocinar lentamente hasta que todo este tierno.
Al finalizar la cocción sazonar y dejar cocinar otros 5 minutos . Retirar las hierbas y servir decorando con el huevo duro picado.
