(para empanadas al horno)
(origen : “Doña Petrona”)
Ingredientes:
400 grs. de Harina
una pizca de Sal fina
400 grs. de Manteca
2 cucharadas de jugo de Limón
12 cucharadas de Agua fría ( bien llenas )
Procedimiento:
Poner en un recipiente hondo la harina,la sal fina y la manteca bien fría cortada en trocitos chicos con un cuchillo. Agregarle despues el jugo de limón y el agua fría. Mezclar con cuchara de madera . Colocar la pasta sobre la mesa y estirarla con el palo de amasar. Doblarla luego en tres y estirarla con el palo de amasar .Doblarla nuevamente como antes y estirarla. Repetir hasta el sexto doblez y luego dejarla descansar una hora y usarla. Se estira dejandola algo fina y se corta en medallones de unos 12 cm. de diámetro
