Fuente: Babá Ite Baumwoll
Ingredientes:
2 tazas Harina leudante
1/2 cucharadita Sal
Pimienta recien molida
1 Cebolla mediana picada y rehogada en aceite hasta transparente, no dorar.
Procedimiento:
Mezclar en un bol la harina con la cebolla y el aceite donde se rehogó (*). Agregar la sal, la pimienta y algo mas de aceite y con la ayuda de 1/4 taza de agua, que se agrega de a poco, formar una masa suave, homogénea y que no se pegue a los dedos.
Colocar en un molde de 30 x 30 cm. Aplastar hasta llenar la superficie del molde y que quede la misma altura en toda la masa. Marcar cuadrados o rombos con un cuchillo y hornear a 170-180 °C por espacio de unos 35 a 45 minutos hasta obtener galletas crocantes y doradas .
De ser necesario bajar la temperatura hacia el final para conseguir que las galletas se sequen sin quemarse.
(*) Puede agregarse una o dos cucharadas de semillas de sésamo.
