Fuente:adaptado de Jennie Grossinger
Masa:
2 y 1/2 tazas Harina tamizada
1 cucharadita Polvo de hornear
1/2 cucharadita Sal
2 Huevos
2/3 taza Aceite p/ensaladas
2 cucharadas Agua
Procedimiento:
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal a un bol. Hacer un espacio en el centro y echar allí los huevos, el aceite y el agua. Amasar hasta obtener una masa suave. Con el palo de amasar obtener una hoja lo más fina posible. Aceitar la hoja y recortar con un molde círculos de unos 6 a 8 cm de diámetro. Poner en cada disco una cucharada de la mezcla de relleno. Unir los bordes dos a dos apretando bien para que no se despeguen .
Colocar en fuente levemente aceitada en un horno precalentado a unos 180 °C. Hornear por unos 35 min. o hasta que los bordes aparezcan dorados . Rinde unos 24 Knishes.
NOTA: Si no se desea preparar la masa se pueden comprar discos para hornear del tipo de los empleados para hacer empanadas de copetín. Son similares en tamaño y en caso necesario se estiran un poco en el momento de cerrarlos.
RELLENO:
1 taza Cebolla picada
6 cucharadas Aceite p/ensaladas
2 tazas Puré de papas
1 Huevo
1 cucharadita Sal
1/4 cucharadita Pimienta
Procedimieto:
Dorar la cebolla en el aceite. Agregar el puré de papas, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar bien batiendo hasta homogéneo.
quiero recibir mas recetas de ustedes. Muchas gracias. Elsa
Elsa: agardezco su interes. Ya vendran mas recetas…
Gracias por tener este espacio, hace tiempo que deceo cocinar esta receta para mi anciano esposo y no la podia encontrar.
Desde ya muchas gracias y sigan adelante.
Mtdo/Uru.
Graciela, celebro haberte sido útil, que lo disfrutes!