Fuente:adaptado de Jennie Grossinger
Masa:
2 y 1/2 tazas Harina tamizada
1 cucharadita Polvo de hornear
1/2 cucharadita Sal
2 Huevos
2/3 taza Aceite p/ensaladas
2 cucharadas Agua
Procedimiento:
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal a un bol. Hacer un espacio en el centro y echar allí los huevos, el aceite y el agua. Amasar hasta obtener una masa suave. Con el palo de amasar obtener una hoja lo más fina posible. Aceitar la hoja y recortar con un molde círculos de unos 6 a 8 cm de diámetro. Poner en cada disco una cucharada de la mezcla de relleno. Unir los bordes dos a dos apretando bien para que no se despeguen .
Colocar en fuente levemente aceitada en un horno precalentado a unos 180 °C. Hornear por unos 35 min. o hasta que los bordes aparezcan dorados . Rinde unos 24 Knishes.
NOTA: Si no se desea preparar la masa se pueden comprar discos para hornear del tipo de los empleados para hacer empanadas de copetín. Son similares en tamaño y en caso necesario se estiran un poco en el momento de cerrarlos.
RELLENO:
1 taza Cebolla picada
6 cucharadas Aceite p/ensaladas
2 tazas Puré de papas
1 Huevo
1 cucharadita Sal
1/4 cucharadita Pimienta
Procedimieto:
Dorar la cebolla en el aceite. Agregar el puré de papas, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar bien batiendo hasta homogéneo.
quiero recibir mas recetas de ustedes. Muchas gracias. Elsa
Elsa: agardezco su interes. Ya vendran mas recetas…
Gracias por tener este espacio, hace tiempo que deceo cocinar esta receta para mi anciano esposo y no la podia encontrar.
Desde ya muchas gracias y sigan adelante.
Mtdo/Uru.
Graciela, celebro haberte sido útil, que lo disfrutes!
Jehoszua. Lamento decirte que tanto mi madre como yo hemos intentado seguir esta receta y nos quedo una masa extremadamente aceitosa que no pudimos utilizar. La hicimos dos veces y las dos fueron irrecuperables. Creo que hay algo mal en un ingrediente.
Un saludo y gracias.
Viviana, estas recetas fueron probadas. Prestá atención a las cantidades de aceite y en último caso tal vez aumentando la cantidad de harina podrás obtener una masa menos grasosa.
Jehoszua
Muchas gracias por la receta. Se la quiero hacer a mi marido. Después te cuento su opinión!
Consulta:
- se puede reemplazar el aceite por manteca derretida?
- cuando cierre la masa es necesario mojar el borde ( como en las empanadas) o en este tipo de masa no es necesario?
Gracias!!!
Natalia, supongo que se puede pero aumenta el contenido de colesterol. En cuanto al cierre de la masa tenes que evitar que se te reseque en cuyo caso podes mojar el borde.