Fuente: María Adela Baldi
Ingredientes:
200 grs. Harina leudante
100 grs. Manteca
50 grs Azucar molida
2 Yemas de huevo
Dulce de leche
Chocolate derretido.( optativo )
Coco rallado ( optativo )
Procedimiento:
Precalentar el horno a 160-170 °C
Hacer una masa tierna con la harina , la manteca, el azúcar y las yemas. Dejar descansar un rato. estirar la masa. Sobre la mesada enharinada, estirar la masa hasta unos 3 a 5 mm. de altura.
Con cortapastas ( unos 4,5 cm de diámetro ) cortar los discos. Colocar sobre una placa ligeramente enmantecada en forma espaciada . Hornear por 10 a 15 minutos . Evitar que tomen color. Una vez frías hacer alfajorcitos con dulce de leche. Se pueden bañar con chocolate derretido o aplicar alrededor coco rallado.
Resultan unas 5 docenas de discos que hacen unos 30 alfajorcitos.
